1
选择材料
选择紫皮大蒜，其次就是腌制大蒜的醋要选择米醋。
2
将大蒜去皮洗净
将大蒜去皮洗净并充分晾干，再切去蒜的底端。
3
将玻璃罐洗干净
将玻璃罐洗干净并把水分晾干，再将处理好了的大蒜放入玻璃罐中，加入没过大蒜的米醋和四五颗冰糖。
4
盖上盖子腌制
用筷子轻轻搅动让冰糖融化，再盖上盖子腌制七到八天就可以了。
大蒜一斤剥皮洗净放在玻璃器皿中，加白糖一两，白醋一斤，盖盖放在室温25度的地方，浸泡大概一个月以后，蒜瓣就变绿了。
把蒜剥皮洗净控干水分，把醋烧开晾凉，装入瓶中三天就变绿。
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